В стране неожиданная драма: продажи мяса для шашлыка рухнули на 11,3 % за год. Видимо, погода решила, что у нас не сезон углей, а сезон пледов и горячего чая. Холодное лето не дало развернуться мангальной романтике: шашлык в 2025-м оказался скорее «зимней сказкой», чем летним хитом.
Деньги есть, но тратить их на шампуры не хочется
В денежном выражении спрос тоже похудел — минус 7,4 %. И это несмотря на то, что цены бодро пошли вверх. Средний шашлычный набор этим летом обходился уже в 3,4 тысячи рублей. На 10 % дороже, зато удовольствия на 11 % меньше. Отличная экономика: платить больше за меньшее.
Мангал — предмет роскоши
Если мясо ещё можно заменить на курицу или овощи, то с мангалами всё плохо. Продажи упали сразу на 15 %. Видимо, скоро мангал будут сдавать в аренду как дорогую яхту: «На вечер — всего за половину зарплаты». Шампуры и уголь тоже грустят — минус 6 %. Даже розжиг подкачал — всего минус 2 %, но ощущение, что людям проще зажечь свечку и помолиться о тёплом лете, чем пытаться разжечь мангал под дождём.
Кто виноват? Погода и здравый смысл
Эксперты дипломатично кивают на «погодный фактор». Директор агроконсалтинговой компании добавляет: холодно, вот и мясо грустит на прилавках. В «Черкизово» тоже вздыхают: спрос просел на всё подряд — и на готовые шашлычные наборы, и на свинину, главную звезду гриль-сезона.
А покупатели между тем научились экономить. Зачем переплачивать за маринад от магазина, если можно купить сырое мясо и самому облить его минералкой с луком? Традиционный народный подход: «И вкуснее, и дешевле».
Шашлычный сезон-2025 показал: россияне готовы к любым лишениям, даже если речь идёт о святом. Холодное лето, рост цен и здравый смысл сделали своё дело. Но настоящая причина глубже — экономический спад и сокращение доходов.
Сегодня русский человек больше думает не о том, какой маринад выбрать, а о том, как успеть собрать картошку, закрыть банки с огурцами и затарить погреб на зиму. И вместо маринованного мяса сомнительного происхождения он выбирает проверенную классику: свой огород, свою консервацию и минимальные траты. В итоге шашлык становится скорее роскошью, чем традицией, а главный аромат лета — это не дым мангала, а запах солений в банках.
