С наступлением холодов мы все внезапно вспоминаем о «жирке на зиму» — как будто организм просит разрешения перейти в спячку с запасом пельменей и пирогов. Но, как ни странно, диетологи говорят ровно обратное. Врач-эксперт «ЛабКвест» Вера Сережина в интервью «Известиям» объяснила, что зимой нужно не запасаться тестом, а кормить себя правильно — жиром, белком и витаминами. Но не любым.
Жир нужен — но не с тарелки с оливье
Организм зимой действительно работает в режиме повышенного расхода энергии: надо согреться, адаптироваться к короткому дню и серому небу. Поэтому ему требуются питательные вещества, а не пустые калории.
Сережина советует включить в рацион жирную морскую рыбу, икру, морских ежей и печень трески — именно те продукты, где содержатся омега-3, витамин D и йод. Это не просто «деликатесы для богатых», а настоящие батарейки для обмена веществ.
И да, не стоит смотреть косо на старый добрый холодец или сало. По словам врача, в этих блюдах есть коллаген, витамин D и витамины группы B, которые повышают устойчивость к холоду и стрессу. В отличие от булочек, которые делают ровно наоборот — успокаивают на три минуты, а потом добавляют сантиметр на талии.
Орехи, капуста и имбирь — зимняя аптечка без рецепта
Если хочется сладкого — ешьте орехи и сухофрукты. Особенно кедровые, кунжут и миндаль. Из них можно делать урбечи и пасты, которые усваиваются лучше любых витаминных комплексов.
Из овощей — всё просто: капуста, свёкла, морковь, редька, дайкон. Квашеная капуста вообще универсальный суперфуд: витамин C, лактобактерии и никакого сахара.
А если чувствуете, что зима приближается с вирусами, добавьте в меню имбирь и хрен. Эти продукты работают лучше, чем рекламируемые «иммуно-гели» — просто потому что проверены веками, а не маркетологами.
Не надо ля-ля про «зимой всё можно»
Зимой организм действительно требует больше калорий — но это не индульгенция на лень. Быстрые углеводы, которыми так удобно греться душой и желудком, на деле греют только складки на животе.
Так что меньше булок и макарон, больше рыбы, орехов и капусты. А если очень хочется согреться — налейте себе не глинтвейн, а суп-пюре из тыквы. Тоже оранжевый, но без последствий.
