Пасха — один из немногих праздников, где традиции остаются почти нетронутыми веками. Белоснежная скатерть, крашеные яйца, ароматный кулич с изюмом и глазурью — всё как у бабушки. Но в этом году к привычному набору добавился неожиданный десерт, стремительно набирающий популярность. Россия встречает праздник с новым гастрономическим трендом — дубайским куличом.
Нет, это не рекламный ход, а реальный тренд, зародившийся в столичных кондитерских и уже покоряющий маркетплейсы. Что скрывается за ярким названием? Это обновлённая версия классического кулича, вдохновлённая восточными десертами. Вместо привычного изюма — фисташковое тесто и сливочный крем, сверху — орехи и катаифи: хрустящие нити из тончайшего теста, популярного в арабской кухне. На вкус — нежность, на вид — произведение искусства.
Частные кондитеры уже не справляются с заказами. В соцсетях хвастаются фото «самого модного кулича года», а в московских ресторанах, таких как Ribambelle, цена доходит до 5500 рублей. Кто-то ахнет: «За кулич?!», но дело здесь не только в десерте.
Перед нами — учебник по потребительским трендам. Во-первых, это коллаборация вкусов: старая добрая Пасха плюс модный ближневосточный фьюжн. Во-вторых, «инстаграмность»: сейчас важна не просто еда, а эмоция и история. Такой кулич — это повод для фотосессии, репоста и комментариев. В-третьих, премиализация традиций. Праздники становятся поводом подчеркнуть статус, поэкспериментировать, попробовать новое.
Но заменит ли дубайский кулич классический? Вряд ли. Традиции слишком глубоки. Скорее, перед нами альтернативный путь — для тех, кто хочет удивить гостей, уйти от банальности и добавить праздник в праздник.
В ближайшие недели стоит ждать волну рецептов «по мотивам»: от ремесленных пекарен до масс-маркета. Цены будут варьироваться: кто-то предложит версию за 1500 ₽, а кто-то — и за 800.
Так рождается новый слой смысла вокруг старой традиции. Кулич становится не просто символом, а ещё и поводом для гастрономического исследования. И в этом нет ничего плохого — ведь суть праздника остаётся, а формы могут меняться. Главное, чтобы в доме был аромат выпечки, радость и ощущение чего-то светлого.
А вы бы рискнули попробовать кулич по-восточному? Или останетесь верны классике?
