Впервые за несколько лет продажи продуктов питания в России начали сокращаться в натуральном выражении — то есть не по рублям, а по килограммам, литрам и штукам. По данным отраслевых аналитиков, за сентябрь–октябрь 2025 года объём покупок продовольствия снизился в среднем на 5% по сравнению с тем же периодом прошлого года.
Что перестали покупать
Наиболее заметно упали продажи:
- молока — на 8%;
- риса — на 10%;
- гречки и свинины — на 9%.
Это означает не просто смену потребительских предпочтений, а реальное сокращение объёмов потребления пищи.
Цены растут, корзина худеет
Несмотря на падение физических объёмов продаж, денежный оборот в рознице продолжает расти — исключительно из-за подорожания. С начала 2024 года:
- говядина подорожала на 26%,
- молоко — на 25%,
- хлеб — на 24%,
- картофель — на 38%.
Средний чек в магазинах увеличивается, но самих покупок становится меньше. Люди переходят на дешёвые и простые продукты, чаще отказываются от брендовых товаров и сокращают ассортимент в корзине.
Производители «худеют» вместе с покупателями
Параллельно наблюдается явление, ставшее нормой последних лет — shrinkflation: упаковки уменьшаются, а цены остаются прежними или растут. В результате покупатель платит больше, получает меньше и старается тратить реже.
Тенденция: рацион минимализма
Экономисты отмечают, что падение физического потребления продовольствия — один из ключевых признаков сжатия реальных доходов населения и снижения доверия к будущему. Когда домохозяйства начинают экономить даже на еде, это сигнал не только для розницы, но и для всей экономики: спрос вымывается на базовом уровне.
Если тенденция сохранится до конца года, Россия может столкнуться с первым за десятилетие устойчивым снижением потребления продовольствия — при формальном росте розничного оборота. Справятся ли кремлевские политтехнологи с голодными бунтами, узнаем в ближайшем времени.
