Сеть «Ашан» готовится освоить ещё одно направление бизнеса. Компания подала заявку на регистрацию товарного знака «Бон Кафе», который охватывает услуги кафе, закусочных, доставки готовой еды, онлайн-заказов навынос и аренды помещений. Пока ритейлер не раскрывает детали проекта, поэтому неизвестно ни количество будущих точек, ни объём инвестиций. Однако сам перечень классов регистрации намекает: речь может идти не просто о кофейном уголке внутри гипермаркета, а о полноценной ресторанной концепции.
На первый взгляд новость выглядит рядовой. Но если посмотреть на рынок шире, становится очевидно, что «Ашан» фактически присоединяется к тренду, который уже несколько лет меняет российский продуктовый ритейл.
За последние годы собственные кафе, фуд-корты и зоны готовой еды активно развивают Globus, X5, «Лента», «ВкусВилл» и «Магнит». Причём речь давно не идёт исключительно о столиках возле касс. Некоторые проекты уже работают как самостоятельные заведения вне магазинов. Например, кафе Select от «Перекрёстка» появились даже в отдельных городских локациях.
Самое интересное здесь даже не появление ещё одного кафе. Любопытно другое: продуктовые сети постепенно начинают конкурировать не только друг с другом, но и с ресторанами.
Ещё десять лет назад гипермаркет был местом, куда люди ехали за покупками на неделю вперёд. Сегодня покупатель всё чаще приходит за готовым ужином, кофе по дороге на работу или быстрым обедом. Время стало отдельной валютой, а готовая еда — одним из самых быстрорастущих сегментов рынка.
Цифры говорят сами за себя. В первом квартале 2026 года продажи готовой еды выросли более чем на 14% в натуральном выражении и почти на 22% в денежном. По итогам года рынок может превысить 1,3 трлн рублей. Для любого крупного ритейлера пройти мимо такого направления становится всё сложнее.
Есть и ещё один фактор, который редко обсуждают публично. Многие покупатели уже перестали воспринимать супермаркет исключительно как торговую площадку. Магазин постепенно превращается в сервисное пространство, где можно купить продукты, выпить кофе, пообедать, забрать интернет-заказ и даже провести короткую встречу. Особенно это заметно в крупных городах.
Для «Ашана» ситуация имеет и собственную специфику. Компания несколько лет теряет рыночную долю на фоне более агрессивного развития российских конкурентов. Когда традиционная модель перестаёт показывать прежние результаты, бизнес обычно ищет новые точки роста. Готовая еда и ресторанный сегмент выглядят одним из самых логичных вариантов.
Есть и финансовая сторона вопроса. Европейские ритейлеры, сохранившие присутствие в России, сталкиваются с ограничениями при выводе капитала за рубеж. В таких условиях вложения в локальное развитие становятся не просто способом заработать, а зачастую наиболее рациональным способом использовать накопленные средства.
История с «Бон Кафе» интересна не названием и даже не будущим меню. Она показывает более глубокий процесс: граница между магазином и рестораном постепенно стирается.
Покупатель хочет получить всё в одном месте и желательно быстро. Ритейлеры это прекрасно понимают. Поэтому борьба за клиента всё чаще происходит не между полками с товарами, а между форматами потребления.
Ещё недавно главным вопросом было, где дешевле купить продукты. Сегодня всё чаще возникает другой: где быстрее и удобнее поесть. Судя по всему, именно на этот вопрос «Ашан» собирается дать собственный ответ.
#Ашан #БонКафе #ритейл #готоваяеда #общепит #гипермаркет #торговыесети #розничнаяторговля #доставкаеды #кафе #фудкорт #бизнес #экономика #потребительскийрынок #FMCG #X5 #Лента #ВкусВилл #Магнит #Globus
