Почти каждый четвёртый образец сливочного масла, проверенный Россельхознадзором в 2024 году, оказался фальсификатом. А в целом нарушения были выявлены в 13% всей молочной продукции. Несмотря на обязательную маркировку, подделки по-прежнему попадают на прилавки и беспрепятственно пробиваются на кассах магазинов. В чём причина такого положения дел и как власти собираются решать проблему?
По данным Россельхознадзора, из 10 199 отобранных образцов молочной продукции в 13,09% случаев состав не соответствовал заявленному. Лидером по количеству нарушений стало сливочное масло — 24,82% образцов оказались фальсифицированными. Сыры заняли второе место (16,18%), за ними следуют творог (14,40%), сухое молоко (13,24%) и сметана (11,22%).
Самые частые нарушения — заниженное содержание жира, добавление растительных жиров вместо молочных, присутствие крахмала, соды и других добавок, не указанных на упаковке. В некоторых случаях была обнаружена запрещённая в России микробная трансглютаминаза — фермент, который может быть опасен при регулярном употреблении.
Особое внимание вызвала проверка 14 предприятий, продукция которых продавалась в крупных торговых сетях, включая «Магнит», «О'КЕЙ», «Дикси» и «Светофор». По результатам проверок возбуждено множество дел, а в одном случае прокуратура даже не смогла найти само предприятие по зарегистрированному адресу — оно оказалось «фирмой-призраком».
На законодательном уровне уже готовятся изменения. Депутаты предлагают наделить санитарных врачей правом оперативно запрещать продажу фальсифицированной продукции. Сейчас это возможно только по решению суда, что сильно тормозит реакцию на выявленные нарушения. Проблему также осложняет отсутствие согласования между ведомствами — Минэкономразвития не поддержало предложенные поправки, несмотря на их одобрение Роспотребнадзором и Минпромторгом.
На фоне всплеска фальсификата эксперты указывают на экономическую подоплёку. Торговые сети стремятся удержать цены, а производители — снизить себестоимость. В итоге страдает качество. Особенно тревожно, что такая продукция может попадать в социально значимые учреждения — школы и детские сады.
Пока единственным по-настоящему действенным инструментом называют систему маркировки с интеграцией в «Меркурий». Она позволяет отслеживать путь продукции от сырья до магазина. Но даже эта система не работает в полную силу — маркированный фальсификат всё ещё пробивается на кассах.
Эксперты сходятся во мнении: нужно ужесточать контроль, проводить регулярные проверки, а не ждать жалоб потребителей. Ведь от качества молочной продукции напрямую зависит здоровье миллионов людей, включая детей и пожилых. Поддельное масло или сыр — это не просто обман, а реальная угроза.
