В условиях, когда на внутреннем рынке российская кондитерская промышленность балансирует на грани рентабельности, внешние рынки становятся не просто дополнительным каналом сбыта — они превращаются в спасательный круг. За первые восемь месяцев 2025 года экспорт кондитерских изделий из России превысил 1 миллиард долларов, увеличившись на 8% по сравнению с прошлым годом. При этом география поставок расширяется: от привычных Казахстана и Белоруссии — до Китая, Ирака, Йемена и даже Ганы.
Почему внутри — кризис, а за границей — спрос?
Себестоимость производства шоколада в России за год выросла на 25–30%. Виной всему — мировой дефицит какао-бобов (их запасы упали до минимума за 45 лет), санкционное давление, рост цен на упаковку и введение обязательной маркировки «Честный знак», которое, по оценкам производителей, добавляет ещё 10% к издержкам. В результате рентабельность отрасли падает: если в 2023 году производство шоколада приносило 22,8% прибыли, то к середине 2025 года этот показатель сократился почти втрое — до 9,1%.
На фоне этого внутренний потребитель всё чаще отказывается от «непродовольственных» сладостей: за год шоколад подорожал на 29,5%, кондитерские изделия — на 12,7%, тогда как средняя инфляция составила 8,1%. Спрос сжимается, а конкуренция обостряется.
Именно поэтому производители всё активнее смотрят за рубеж. И находят там неожиданный интерес.
Кто и зачем покупает российские сладости?
Страны СНГ по-прежнему остаются основным рынком — на них приходится около 70% экспорта. Казахстан, Белоруссия, Узбекистан и Азербайджан регулярно закупают шоколад, печенье и конфеты российских брендов: «Красный Октябрь», «Бабаевский», «Рот Фронт» там давно стали частью культурного ландшафта.
Но настоящий прорыв происходит на новых направлениях.
В Китае за первые пять месяцев 2025 года импорт российских сладостей вырос на 25% в стоимостном выражении — до 18,4 млн долларов. Особенно востребованы вафли и печенье: поставки вафель увеличились в три раза. Причина — не только ностальгия по «советскому вкусу», но и маркетинговая работа, направленная на борьбу с подделками. Правда, эта кампания сработала неоднозначно: сначала вызвала отторжение у части китайских потребителей, но затем — интерес к «настоящему» российскому продукту.
На Ближнем Востоке наблюдается иной тренд. В странах Персидского залива, Ираке, Йемене и Иране растёт спрос на менее сладкие и более «умеренные» десерты. Традиционные восточные сладости — чрезвычайно насыщенные сахаром и сиропами — всё чаще уступают место российским вафлям и печенью, которые местные покупатели воспринимают как более здоровую альтернативу. Экспорт в Ирак за первое полугодие вырос на 78%, в Иран — в 3,5 раза, в Йемен — на 28%.
Даже в Гане, где российские сладости раньше не продавались вовсе, в 2025 году впервые зафиксированы поставки шоколада. А в Монголии, Сербии и ОАЭ российская кондитерка тоже набирает обороты.
Экспорт — не панацея, но шанс
Несмотря на рост, экспорт — путь непростой. Во многих странах российские производители сталкиваются с высокими пошлинами (в Египте — до 80%), жёсткой конкуренцией со стороны Nestlé, Mars и Ferrero, а также отсутствием преференций, которые ЕС предоставляет своим партнёрам. При этом Россия ввела ввозные пошлины на какао-сырьё — 3–5%, что дополнительно удорожает производство.
Тем не менее, экспорт остаётся одним из немногих способов сохранить бизнес. Продажи в валюте защищают от инфляции, а выход на международные полки повышает статус бренда даже внутри страны. Как отмечают эксперты, рентабельность экспортных контрактов — от 5% до 12%, что уже лучше, чем убыточные внутренние продажи.
Что дальше?
По прогнозам Федерального центра «Агроэкспорт», к 2030 году экспорт шоколадных изделий из России может превысить 1,6 млрд долларов. Для этого потребуется не только расширять географию, но и адаптировать продукцию под локальные вкусы, усиливать продвижение и добиваться снижения торговых барьеров.
Сегодня российская кондитерская промышленность стоит перед выбором: либо сокращать производство и терять рынок, либо использовать внешний спрос как точку роста. И судя по тому, как «Алёнка» из Москвы доходит до Багдада, а вафли из Тулы — до Шанхая, отрасль выбрала борьбу.
