На рыбном рынке Тоёсу в Токио произошло событие, которое вновь привлекло внимание к японским традициям и кулинарной культуре. Голубой тунец весом 276 килограммов был продан за рекордные 207 миллионов иен (примерно 1,3 миллиона долларов). Это вторая по величине сумма за всю историю новогодних рыбных аукционов, начиная с 1999 года.
Эту роскошную рыбу приобрела группа ресторанов Sushi Ginza Onodera, отмеченная звездами Мишлен. Руководитель сети, Синдзи Нагао, объяснил высокий интерес к покупке: "Первая рыба года символизирует удачу и процветание. Мы хотим, чтобы наши клиенты начинали год с улыбки и удовольствия от вкусной еды".
Новогодний аукцион на рынке Тоёсу — это не только возможность купить первоклассный продукт, но и способ заявить о себе. Победитель получает не только рыбу, но и огромный престиж, что в Японии имеет особую ценность. Группа Onodera уже в пятый раз подряд устанавливает самые высокие ставки, в прошлом году они заплатили 114 миллионов иен за тунца, а на этот раз превзошли свой рекорд.
Уникальный экземпляр был выловлен у берегов Ома, известного региона добычи голубого тунца. Для рыбака Масахиро Такеучи, поймавшего эту рыбу, событие стало особенным. "Я счастлив, что моя работа принесла такой результат", — поделился он. В свои 73 года Такеучи продолжает заниматься промыслом, несмотря на все трудности.
Голубой тунец занимает особое место в японской кухне. Этот вид может достигать длины до трех метров и веса свыше 600 килограммов. Однако его популяция находится под угрозой из-за чрезмерного вылова и нелегальной рыбалки. Всемирный фонд дикой природы (WWF) призывает к строгому контролю за добычей, чтобы сохранить вид для будущих поколений.
Рыбный рынок Тоёсу, куда аукцион переехал из легендарного Цукидзи, остаётся крупнейшей площадкой для торговли морепродуктами в Японии. Несмотря на модернизацию, он сохраняет статус традиционного центра кулинарного искусства. Туристы и профессионалы приезжают сюда, чтобы увидеть редкие уловы и ощутить дух японской гастрономии.
Покупка тунца за миллион долларов — это не только показатель богатства, но и дань уважения традициям. Каждый такой аукцион напоминает о тесной связи японцев с морем, где рыба — не просто продукт, а символ культуры и благополучия.
